
近日,3D打印技術可制出各式各樣的產品,連打印食物都毫無難度。西班牙一間初創企業制造出3D打印的純素牛扒,周二(25日)在巴塞隆拿首次公開演示將“靚扒”落鑊煎香,食客都吃得很滋味。該公司希望能在年底前,將終極版本的素牛扒推出市場。

素牛扒以豆類及大米蛋白等植物成分為原料,透過3D打印機、使用微擠壓技術,花約20分鐘逐少打印出牛扒,從而模仿出真實牛扒的纖維肉狀質感及口感。而其他團隊研制的3D打印牛扒,卻只模仿到漢堡碎肉口感。雖然簡單灑上調味料的“香煎牛扒”不含任何肉類元素,但試食人士都大贊。
公司創辦人雄蒂(Giuseppe Scionti)表示,研究并未止步,公司擬與名廚合作創作更多以植物為本的素肉產品,例如素三文魚。他強調,打印1公斤牛排成本約30美元,有望成為未來的可持續肉類替代品,減低畜牧業對氣候變化的影響。
本文來自互聯網客戶端自媒體,不代表本次文章的發表觀點和立場。
登錄成功
祝您使用愉快!
倒計時 5 秒,自動關閉